序论

酱油行为厨房中常见的调味品，在住户豪侈端饰演着至关遑急的变装。它不仅是一种调味料，更是饮食文化的遑急载体。酱油的历史悠久，其制作工艺和风姿的万般性，反馈了不同地域的饮食性情和文化底蕴。

我国调味品行业历史悠久，梗概在3600年前就造成了“甘、咸、苦、辛、辣”的“五味之说”；酱油、食醋等行为最主要的调味品自古便超过盛行，制造工艺历经些许年变革和完善，已已毕了工业化出产。改革灵通以来，我国国民经济高速增长，住户收入水虚心豪侈水平有了很大提高，在豪侈升级的经过中，能改善食物口味、提高饮食质地的调味品行业也获取了快速发展。

在当代生存中，酱油的真义远不啻于调味。跟着豪侈者对健康饮食的珍摄，酱油的品性和身分红为东说念主们护理的焦点。低盐、无添加、有机等看法酱油任意受到醉心，险恶了豪侈者对健康生存的追求。酱油的养分价值也任意被意识，它富含氨基酸、维生素等成心身分，适量食用对健康大有裨益。酱油的选拔和使用也体现了豪侈者的生存派头和审好意思真义。一瓶好的酱油，简略升迁菜肴的色香味，让家常菜也能变得不已往。在选拔酱油时，豪侈者越来越矜重品牌故事、产地环境以及出产工艺，这些因素共同组成了酱油的品性保证。酱油产业的发展也带动了干系产业链的茂密，从原料培植到出产加工，再到商场营销，每一个轨范都为社会创造了管事契机和经济价值。同期，酱油行为一种文化符号，也促进了方位经济的发展和文化的传播。

伸开剩余83%

酱油产业对住户豪侈端的真义是多方面的。它不仅是调味品，更是健康、文化和经济发展的体现。跟着豪侈者需求的贬抑升级，酱油产业也在贬抑转变和发展，以险恶东说念主们对好意思好生存的向往。2021年6月29日，商场监管总局发布《对于加强酱油和食醋质地安全监督经管的公告》建议，酱油和食醋出产企业不得再出产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的居品；严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物资出产食物的监犯行动。2024年3月，商务部等9部门印发《对于促进餐饮业高质地发展的指导意见》，建议强化质地安全，落实食物安全“四个最严”条目，扩充食物安全风险分级监管。《指导意见》对酱油行业影响显赫。一方面，餐饮业升级促使酱油需求更矜重品性与性情，鼓舞企业转变研发高品性居品。另一方面，表率餐饮商场利于正规酱油品牌拓展渠说念，升迁商场份额，促使行业倚强凌弱，向高质地迈进。

本申报容身于2020-2024年中国酱油产业发展近况，都集策略导向、本事弘扬、商场动态及企业实践，系统梳理产业链凹凸游样式，深入认识供需矛盾及竞争态势，并对改日发展旅途建议研判。申报试验涵盖酱油原材料出产、酱油出产工艺本事、细分范畴需求（个东说念主客户、企业客户等）、重心企业案例及策略环境，旨在为行业从业者、投资者及策略制定者提供全景式参考。

智研谈论《酱油》申报撰写组

2025年

试验证实

感谢您浏览《中国酱油行业发展动态及投资远景分析申报（2025版）》，为便捷阅读，现对申报试验作念如下证实：

数据起首：国度统计局数据、商务部、中国调味品协会、中国海关、酱油行业里面东说念主士提供数据、国度公开出书物公布数据、企业提供数据等。

区域界定：中国数据仅包括中国大陆，波及华北（北京、天津、河北、山西、内蒙古）、东北（辽宁、吉林、黑龙江）、华东(上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东）、华中(湖南、湖北、河南）、华南（广东、广西、海南）、西北（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆）、西南（重庆、四川、贵州、云南、西藏）七大区域，不包含港澳台地区。

居品界定： 酱油所以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉为主要原料,经微生物发酵制成的具有独特色、香、味的液体调味品。酱油的酿制发源于中国，在中国饮食文化中具有弗成替代的地位。按照《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017），酱油属于食物制造业（代码C14）中的调味品、发酵成品制造（C146）下属的酱油、食醋及访佛成品制造行业（C1462）。按出产原料及工艺分类，酱油不错分为酿造酱油与配制酱油；按食用方法，酱油不错分为烹饪酱油与餐桌酱油；按烹饪用途分类，酱油不错分为生抽与老抽。

时候界定：酱油历史数据区间为2009-2024年，瞻望区间为2025-2031年。

数据宗旨：国内商场包含酱油主要居品产量、酱油需求量（需求量=产量+进口量-出口量）、酱油商场限制。众人商场包含众人酱油商场限制、主要国度出进口数据，以及日本、好意思国及中国台湾等重心区域商场景象。

测算逻辑：国内酱油需求证据国内海关酱油出进口数据、中国调味品协会统计干总共据等要素测算； 2）国内酱油需求限制证据酱油供需均衡、商场监测价钱以及业内东说念主士访谈及模子测算。

调研方式：公开渠说念、电话、问卷、邮件、采访等多种状貌获取材料。

纠正证实：撰写组在核实2024年度数据的基础上，同期对2022年、2023年，致使更久之前的数据进行了同步纠正，故可能会出现历史版块数据与2025年最新版申报有各异的情况。

版权证实：《中国酱油行业发展动态及投资远景分析申报（2025版）》由智研谈论相干团队独家编撰，版权和讲明权均包摄于智研谈论。

试验纲领

酱油所以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉为主要原料,经微生物发酵制成的具有独特色、香、味的液体调味品。酱油的酿制发源于中国，在中国饮食文化中具有弗成替代的地位。酱油养分丰富，含有多数的卵白质水解生成物，富含氨基酸、B族维生素，水溶性钙、磷、铁、锰、锌、回答糖、有机酸等多种具有生理活性的成心物资。其中，氨基酸是酱油中最遑急的养分身分，其含量的凹凸径直反馈了酱油质地的优劣。

酱油行业是我国调味品行业中收入限制最大的子行业，其行业限制及产销量均位居调味品行业首位，2024年零卖商场限制超1000亿。从下流细分需求看，酱油行业主要客户类型包括企业客户（包括餐饮企业、食物加工企业等，豪侈量较大且需求稳固）和个东说念主客户（侧重险恶家庭烹饪和个东说念主口味偏好，相较于企业客户，他们愈加矜重居品万般性和个性化）。2024年，个东说念主客户酱油零卖商场限制达到了惊东说念主的895.12亿元，在酱油总商场份额中占据高达86.7%的统统主导地位，充分彰显个东说念主豪侈在酱油商场中的中枢驱能源。与之相对的企业客户在酱油商场中也有着遑急的地位，但在2024年，其商场限制为137.18亿元，在总商场份额中的占比仅为13.3%，相较于个东说念主客户商场，限制和占比都相对较小。

干系证实

本申报著述权归智研谈论通盘，未经籍面许可，任何机构或个东说念主不得以任何状貌翻版、复刻、发表或援用。若征得我司同意进行援用、刊发的，需在允许的范围内使用，并注明出处为“智研谈论”，且不得对本申报进行任何有悖高兴的援用、删省或修改。

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任何机构或个东说念主应答其愚弄本申报的数据、分析、相干、部分或者整个试验所进行的一切行径认真并承担该等行径所导致的任何亏损或伤害。

智研团队潜入地知说念，商场不败落信息，败落的是准确灵验的信息；商场也不败落分析，败落孤苦、专科的分析。智研谈论但愿简略与通盘极力于为酱油产业服务的机构和企业联袂共进，提供更多灵验信息、专科谈论与个性化定制的行业处理决议，为行业的发展尽菲薄之力。

本文摘自智研谈论发布的《中国酱油行业发展动态及投资远景分析申报（2025版）》，如需获取调研申报整个试验，可参预智研谈论官网搜索稽查。

目次框架

发布于：湖南省